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广州恒大一广岛三箭:前廳經理一天工作流程

時間:2019-09-06 09:34:20 | 責任編輯:安迪

[摘要]前廳經理是一個餐飲店不可缺少的一個職位,前廳經理一天的工作也是非常多的,在店鋪的運營過程中不可缺少前廳經理,這里就簡單介紹一下前廳經理一天工作流程。

北京国安vs广岛三箭直播 www.lmnanm.com.cn 前廳經理是一個北京国安vs广岛三箭直播店不可缺少的一個職位,前廳經理一天的工作也是非常多的,在店鋪的運營過程中不可缺少前廳經理,這里就簡單介紹一下前廳經理一天工作流程。

  一、前廳經理一天工作流程-工作職責

前廳經理一天工作流程

前廳經理的工作職責是比較復雜的。首先需要全面負責前廳工作,配合服務員做好服務工作。同時還要組織每日的班前例會,總結前日工作布置當天任務。對每一位服務員的工作進行指導和幫助,很大程度上提高消費者對于服務質量的滿意程度。合理安排員工的工作班次和休假,做好考勤考績工作。滿足消費者的個性化需求,加強對廚師的溝通,提供更多的產品。

  不僅如此,要密切關注領班的工作情況,經常督促檢查,指導幫助,努力提高其工作能力和管理水平。全面負責前廳設備、設施的維護、保養、經常檢查運行狀況,及時消除隱患,確保餐廳安全。密切注視餐廳動態、切實加強治安防范,確保進餐客人的財產安全。抓好部門的企業文化建設,掌握員工思想動態加強員工素質教育,經常進行業務培訓,關心員工生活。

  二、前廳經理一天工作流程-餐前工作

  在餐前工作方面,前廳經理也需要做到組織每日例會,帶領員工進行喊口號。檢查員工的出勤情況、儀容儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求、服務工具的齊備檢查餐廳的衛生清潔工具是否符合日常衛生要求。工作臺整潔,餐具準備充足,看是否按標準擺放整齊、干凈。

  燈光照明是否正常,空調溫度是否符合要求,空氣有無異味。背景音樂是否適合就餐規定要求,制定每日背景音樂曲目表,若有顧客反應曲目不好時,立即撒換?;ú菔欠裥孿飾蘅葜?。桌面和餐具清潔是否標準??陀鎂?、用品是否準備充足。了解客情。

  三、前廳經理一天工作流程-餐中工作

  巡臺,督導員工按標準服務程序為顧客服務。處理餐中突發事件。關注顧客買單情況,防止跑單。正確處理顧客投訴。

  四、前廳經理一天工作流程-餐后工作查看桌、椅和地面有無客人遺留物品。是否按照程序收臺。在客人走后立即重新布臺。按要求做好衛生工作。檢查水、電、氣的關閉情況。做好交接記錄,收集客人意見并匯總交予單店經理。

  以上就是前廳經理一天工作流程,可以看出前廳經理一天工作是比較多的,需要涉及到店鋪運營的各個方面,滿足消費者的不同的需求,為店鋪的正常運營提供結實的基礎。同時,還需要收集消費者、服務員提出的各種意見,為店鋪的更好的發展打下結實的基礎,是每一個餐飲店鋪不可缺少且非常重要的一個職位,也是非常辛苦的一個職位。

本文內容來源于:餐飲杰
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